Местность Сотерн находится в 50 милях к юго-западу от города Бордо. Здесь производятся лучшие в мире белые десертные вина — достаточно сказать, что знаменитое здесь расположено знаменитое Шато д’Икем, производящее самые дорогие вина в мире. Есть и другие регионы Бордо, в которых пытаются производить вина, похожие на сотерны. Но нигде не удается достичь подобной глубины и сложности. Причиной этого отчасти является и уникальный микроклимат с густыми вечерними и утренними туманами, во время которых на ягодах и образуется благородный серый налет грибка ботритис.
Вино Sauternes AOC производят из винограда с благородной плесенью ботритис, которая придает ему ярко выраженный характерный вкус. Почвы на почти 5 тыс. гектарах посадок очень разнообразны, поэтому вина могут сильно различаться по вкусу. В целом, они характеризуются как плотные, маслянистые, ароматные и сбалансированные.
Ежегодно местными производителями выпускается не менее 4,5 миллиона бутылок превосходного вина. Многие вина выдерживаются 5-35 лет, а отдельные драгоценные экземпляры и до 100 лет. Специалисты рекомендуют сочетать их с фуагра, спаржей, лобстерами, форелью, из сыров подходят голубые с благородной плесенью. В данном разделе мы предлагаем вино Сотерн, купить которое можно по привлекательной цене. Также вы можете попробовать вина Сент-Эмильона, Альбы, Гави, Эмилии-Романьи, Сицилии, Кот-де-Нюи, Вахау, Соаве.
