Красные вина – это, без сомнения, короли вин. Самые распространенные, самые знаменитые и самые любимые вина. С давних пор красное вино кружит головы поэтам и медикам. Сегодня постоянно публикуются всё новые результаты исследований, подтверждающих пользу красного вина для организма, о которой, впрочем, наши предки знали без всяких лабораторных тестирований.
Красные вина производятся во всех регионах виноделия мира из черно-синих и красных сортов винограда. Ошибочно полагать, что только сорт винограда влияет на цвет готового вина. Красное вино производится по особой технологии. Сусло настаивается вместе с мезгой (раздробленным виноградом). В процессе брожения кожица и косточки винограда выделяют красящие пигменты и дубильные вещества (танины) в вино.
Такая технология позволяет получить заданный цвет вина (от прозрачно-красного до темно-бордового) и обуславливает терпкий вкус. Визитной карточкой французских красных вин является Каберне Совиньон, популярные сорта вин готовят также из винограда мерло, каберне-фран, пино-нуар. В Италии производится всемирно известное красное вино Кьянти (Chianti), родиной которого является солнечная Тоскана. Красные сорта итальянских вин производятся методом купажирования из местных сортов винограда санджовезе, неббиоло, барбера и других. Весьма популярны испанские красные вина из регионов Риоха и Рибера дель Дуэро. Несмотря на огромное разнообразие сортов красных вин, недосягаемым идеалом для всех виноделов остаются французские красные вина Бордо и Бургундии.
«Увы, не много дней нам здесь побыть дано, прожить их без любви и без вина – грешно» - слова бессмертного Омара Хайяма, воспевшего красное вино в своих рубаи. Давайте руководствоваться словами великого поэта и пить красное вино для здоровья и удовольствия. Обратите внимание и на подборку лучших в мире красных вин.