Вино Rupert & Rothschild Classique 2007

Компания Руперт и Ротшильд Винерон была основана в 1997 году, когда Антонии Руперт и барон Бенджамин Ротшильд заключили договор о партнерстве. Сегодня компания владеет 40 гектарами прекрасных угодий у подножия горы Симонсберг, где высажены только элитные сорта винограда, такие как Шардоне, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Сира и Пинотаж. Здесь же, на старинной гугенотской ферме под названием Фредериксбург, расположена и винодельня Rupert & Rothschild Vignerons, где под чутким руководством всемирно известного энолога Мишеля Ролана рождаются вина мирового уровня.
Элегантное Классик от Руперт энд Ротшильд Винерон является прекрасным аналогом знаменитых красных вин Бордо. Оно создано по классической рецептуре из таких традиционных сортов винограда, как Каберне Совиньон и Мерло, которые благодаря особенностям почв Стелленбоша и Дюрбанвилля максимально раскрывают свой потенциал. Каберне Совиньон наделяет вино структурой и полнотой, а Мерло смягчает его танинность, одновременно придавая букету большую сложность. Каждый из сортов собирается в разное время и ферментируется отдельно. Первичная ферментация длится от 25 до 30 дней и осуществляется в нейтральных емкостях в контакте с кожицей винограда, благодаря чему вино обладает насыщенным цветом и богатой палитрой ароматов. Вторичная малолактическая ферментация большую часть времени проходит в бочках из французского дуба и занимает уже от 5 до 6 месяцев. После купажирования Классик в течение 16 месяцев выдерживается все в тех же 225-литровых дубовых бочках, благодаря чему букет дополнительно приобретает легкие тона пряностей и более мягкий, округлый вкус.
Классик 2007 года – элегантное, зрелое вино, способное медленно и грациозно созревать в бутылке. Оно будет улучшать благородную палитру вкуса и аромата вплоть до 2014-2015 года.