Вино Giorgio Primo Chianti Classico DOCG 2008

Giorgio Primo 2008 — это бархатистое, глубокое вино, получаемое из сортов винограда Мерло и Санджовезе. Однако в отличие от других производителей, Фаттория Ла Масса не использует в Джорджио Примо сорт Каберне, поскольку этот виноград перебивает восхитительный букет Санджовезе. После сбора урожая и ферментации, вино выдерживают 18 месяцев в барриках, 90% которых регулярно обновляют.
Вино Джорджио Примо выпускает винодельческое хозяйство Фаттория Ла Масса, которым руководит Джампаоло Мотта.

Джампаоло Мотта, владелец винодельни Фаттория Ла Масса, учился в Бордо и был уверен, что создание современного, улучшенного Кьянти возможно с использованием бордоских технологий, он внёс идею «главных вин» и «вторых вин» (grand vin и second vin), в отличие от итальянского метода, где производятся молодые вина и более взрослые — Riserva.

В поисках винодельни в регионе Кьянти Джампаоло помогал его знакомый энолог Карло Феррини. В 1991 году Джампаоло Мотте удается купить винодельню, расположенную недалеко от Рамполла. Это было идеальное место: виноградники здесь располагались в самом сердце Д’Оро на оптимальной высоте 350 м над уровнем моря и имели южную экспозицию. Но начало винодельческой деятельности было нелегким, так как пришлось модернизировать винодельню и заново заложить виноградники. Но все усилия были оплачены великолепным результатом: буквально за несколько лет вина компании Fattoria la Massa стали считаться одними из лучших в регионе.

Сегодня виноград собирается с 20 га, а на остальной территории Мотта высадил молодые лозы из расчета 6500 лоз на гектар, плотная посадка заставляет растения конкурировать друг с другом, и их корни погружаются вглубь земли за питательными веществами, что благотворно сказывается на винограде. Это также позволяет при равном урожае на винограднике снизить урожайность на одном кусте, что увеличивает качество вина. Джампаоло Мотта считает, что урожайность с лозы не должна превышать 1,5 кг. В связи с этим в год компанией выпускается от 60 до 70 тыс. бутылок. В производстве вин Джампаоло Мотта следует распространенному в Бордо обычаю – сначала разливается первое вино – Giorgio Primo, а затем второе — La Massa. Эти вина различаются лишь количеством собранного урожая с гектара, отбором винограда и продолжительностью созревания в дубовых бочках.