Вино Domaine Charlopin-Parizot, Charmes-Chambertin Grand Cru AOC, 2007

Domaine Charlopin-Parizot, Charmes-Chambertin Grand Cru, 2007 — отличное красное вино c полным и богатым вкусом, утонченными и шелковистыми дубильными веществами, с захватывающими фруктовыми оттенками в букете и потрясающим длительным послевкусием. Вино производят из одного из лучших сортов винограда — Пино Нуар, выращенного на виноградниках класса Гран Крю на каменистых почвах с хорошим дренажем. Лозы винограда старше 45 лет. Потенциал хранения вина составляет 15-20 лет.

Поместье Шарлопен-Паризо (Charlopin-Parizot) расположенное в Жевре-Шамбертен, представляет замечательные вина Бургундии. Поместье было основано в 1977 году, позже Филипп Шарлопен взял в свои руки бразды правления семейной компанией, имея всего 1.5 га виноградников, доставшихся ему от отца. Филиппу удалось увеличить владения до 25 га в Кот де Нюи, Кот де Бон и Шабли. Филиппа Шарлопена называют предшественником современной винификации. С 1984 года Филипп начал бутилировать вина самостоятельно. Его винодельня оснащена лучшим оборудованием, собранный виноград проходит тщательную сортировку, используются только зрелые и здоровые ягоды. Холодная мацерация длится около 7 дней, за ней следует двухнедельная ферментация. Вина разливаются в бутылки достаточно рано, чем и объясняется их роскошная фруктовость. Вина Филиппа Шарлопена — богатые, бархатистые, с гладкими танинами, по его словам, добиваться бархатистости получается благодаря применению мягких методов винификации. До 1997 года Домен производил мускусные и мускулистые вина, довольно атипичные для Бургундии, но начиная с винтажа 1997 года, вина изменили свой стиль, став более элегантными, что помогло Филиппу войти в элиту региона. Все вина Домена производятся в строго ограниченном количестве.