Оливковое масло получают методом прессования плодов оливы европейской. Культура производства и употребления оливкового масла особенно развита в Италии, Испании, Греции. Самым ценным считается масло категории Extra Virgin, полученное прямым холодным отжимом. Оно находится на вершине "масляной" иерархии благодаря своим вкусовым свойствам и сохранению концентрации полезных веществ.
Классификация масла
- DOP (Denominazione d’ Origine Protetta) — масло, полный цикл производства которого, включая разлив, происходит в одном регионе с соблюдением классического, принятого здесь способа. Например, на этикетках можно увидеть DOP Capparrina, DOP Canino и др. DOP в сочетании с Extra Virgin — беспроигрышный вариант для выбора самого качественного масла, производство которого контролируется государством.
- IGP — также масло, контролируемое по происхождению, однако часть процесса его производства (например, упаковка) может проходить в других регионах, за пределами места сбора сырья.
- BIO. В мире оливкового масла существует и аналог биодинамического вина — продукция с категорией BIO. Эта маркировка свидетельствует о том, что при выращивании оливок не применялись химические удобрения, процесс производства и упаковки масла также был максимально экологичным.
Для масел, произведенных в определенном регионе традиционным регламентированным способом, могут применяться обозначения, защищающие наименования по происхождению: DOP и IGP.
Производители оливкового масла
Просто потому, что виноградная лоза и оливковые рощи испокон веков соседствовали на землях Италии, Испании и других стран Средиземноморья, многие производители вина сделали производство масла своей второй специализацией. Так, продукты для шикарного ужина по-средиземноморски — вино и масло — предлагают Planeta из Сицилии, Castello Banfi и Маркези де Фрескобальди из Тосканы, Торрес из Испании.
В магазине WineStyle можно купить лучшее оливковое масло прямого холодного отжима (extra virgin) от ведущих производителей мира. Великолепные вкусовые характеристики продуктов и привлекательная цена оливкового масла по Екатеринбургу на фоне самого чуткого сервиса от WineStyle — лишь несколько причин для того, чтобы не откладывать покупку оливкового масла оптом или в розницу!
