Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Адреса магазинов Магазины
Помощь и консультация

Эль

Найдено 3366
Цена
269 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.1
38
Ещё объёмы
Отзыв: "Темное, битерное, основательное... смолисто-бархатный вкус. На любителя - мне очень нравится!" - Ренат Бербер

Эль — один из сортов пива, полученный методом верхового брожения. Считается, что название произошло от слова alu, что означает "волшебный", "божественный". Этот напиток и правда очень вкусный и часто имеет сладковатое послевкусие из-за добавления меда или карамели. Лучший эль делают в Бельгии, Германии, Великобритании, Ирландии.

Что такое эль

Элем называют пиво верхового брожения, при производстве которого использованы особые "верховые" дрожжи. В состав эля входит подготовленная вода, обычный ячменный солод и пивные дрожжи. После вторичной ферментации эль разливают в стальные емкости, а кое-где даже в дубовые бочонки, добавляют немного сахара и оставляют созревать.

Благодаря долгому спокойному созреванию эль приобретает богатый сбалансированный вкус со множеством оттенков, в котором четко чувствуются тона темных фруктов. В аромате эля специалисты чувствуют оттенки карамели, вишни, инжира, печенья.

Отличия эля от пива


До XV века элем называли любой продукт пивоварения, затем эти два понятия стали разграничивать. Изначально для производства этого напитка не использовали хмель, сегодня добавление хмеля практикуется повсеместно.
 

Обычное пиво получается путем низового брожения, а для эля применяют верховое брожение — более древний способ ферментации. Вторичное брожение эля происходит при повышенной температуре, в среднем 15-25 градусов. В заключительной стадии дрожжи образуют на поверхности эля своеобразную шапку. Весь процесс вторичной ферментации длится не более 30 дней. В отличие от пива, технология производства не предусматривает пастеризации и фильтрации. Это существенно сокращает срок хранения готового напитка, зато сохраняет максимум ароматических и вкусовых оттенков.

Сорта и марки элей


В зависимости от страны происхождения и национальных особенностей производства различают американский, ирландский, шотландский, английский, немецкий и бельгийский продукты. По цвету разделяют на три больших группы:

  • Светлый эль — для его изготовления использован светлый солод, из-за чего напиток приобретает светло-янтарный цвет. Во вкусе чувствуется хмель и солод. Крепость находится в диапазоне 3-20%.
  • Коричневый эль — изготовлен из карамельного солода. Имеет темно-коричневый цвет, насыщенный, но мягкий вкус с оттенками орехов и сухофруктов.
  • Темный эль — в производстве использован жженый солод, поэтому готовый напиток имеет почти черный цвет. Крепость его не обязательно выше, чем в случае со светлым элем.

По стилю выделяют следующие сорта эля:

  • портер — очень темный напиток с характерным сладко-горьким послевкусием;
  • стаут — темное пиво с оттенками кофе и шоколада во вкусе, крепость которого 4-5%, у имперского — не менее 7%;
  • ламбик — кисловатое пиво, сброженное дикими дрожжами. Особенно популярны фруктовые ламбики: вишневый, малиновый, персиковый и т. д.

Особняком стоят траппистские эли, которые варят в монастырях по старинным рецептам. Только семь пивоварен мира имеют право называть свои напитки траппистскими: это означает, что весь процесс производства происходит в стенах монастыря, непосредственно монахами или под их строгим контролем. Производятся они преимущественно в Бельгии, в очень ограниченных количествах, и потому невероятно ценятся знатоками.

Как правильно пить эль


Эль пьют охлажденным до 10-12 градусов, при более высокой температуре он теряет всю свою привлекательность. Часто в барах подают ломтик лимона или апельсина, чтобы сбалансировать сладость по собственному вкусу. эль не принято пить из больших пивных кружек, лучше взять высокие пивные бокалы.

Светлый эль хорош в качестве аперитива, его можно подать к блюдам тайской кухни, салатам и рыбным закускам. Коричневые и темные сорта — прекрасные дижестивы, а также спутники для барбекю и основательных мясных блюд. Из мяса к элю подходят баранина и утка.

Обычные пивные снеки тоже не портят вкус эля: он хорошо сочетается с сухариками, гренками, орешками. Из сыров лучше всего подходит чеддер. Отдельные сорта прекрасно показывают себя в компании с острыми сырами с голубой плесенью — это необычное сочетание находит все больше поклонников.

Благодаря узнаваемой сладости эль подходит и к десертам, особенно к пирогам с яблоками и орехами.

Как выбрать эль


Чтобы выбрать хороший эль, необходимо ориентироваться в сортах и стилях. Так вы будете знать, чего ожидать от надписей на этикетках. Если вы увидите маркировку Pale Ale или сочетание со словом Bitter — перед вами светлый сорт с выраженным ароматом хмеля и четким солодовым вкусом. Индийский India Pale Ale (он же IPA) — более интересный вариант с фруктовыми, цветочными или хвойными тонами во вкусе. Brown Porter, Baltic Porter — темное насыщенное пиво с ярким послевкусием. Dry Stout, сладкий Sweet Stout, овсяный Oatmeal Stout — всё это разновидности плотного и темного, иногда довольно крепкого стаута.

В магазинах WineStyle представлены сотни наименований эля от популярных производителей Бельгии, Великобритании, Германии и других стран. Подробные описания и дегустационные заметки помогут вам сделать правильный выбор.
 

Эль - цены в Winestyle

В магазинах Winestyle в Екатеринбурге вы можете купить эль по цене от 109 руб.

Узнать, сколько стоит эль в бутылках различного объема Вы можете в нашем каталоге.

Мы предлагаем эль в бутылках объемом 1 л, 1.5 л и 2 л.

Цена
349 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
36
BA-100 100
RB 100
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Итак, Рошфор 10, великий и ужасный. Много про него читал отзывов. И вот довелось попробовать. Я был несколько скептически настроен. Но первый же глоток привёл меня в изумление. Очень особенный, непохожий ни на что другое вкус. Невероятно мощный, но в то же время изысканный. Это пиво привело меня в восторг. Пробуйте, ребята, он стоит своих денег" - Никита
Цена
229 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.3
23
Ещё объёмы
Отзыв: "Очень достойный, яркий, с средним (для траппистов), или даже чуть ниже среднего уровнем алкоголя (7гр) Во вкусе есть фруктовая сладость с банановой доминантой и хорошим послевкусием, но лично на мой взгляд, его светлый собрат выглядит более выйгыршно, если конечно можно сравнивать дубелей и трипелей, но так как они трапписты, и к тому же из одного ..." - Александр Верещагин
Цена
239 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.5
2
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Классическая Бельгийская пшеничка, вкус довольно насыщен, однозначно лучше любого массмаркета, но каких то выделяющихся ноток в этом Эле нет" - Иван Парфенов
Цена
289 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.1
11
Ещё объёмы
Отзыв: "ароматный портер, пить его надо не спеша и вприкуску с черным горьким шоколадом - вкус просто космос" - Сергей
Цена
279 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
13
Ещё объёмы
Отзыв: "Прекрасно сбалансированный, густой, богатый. На мой вкус и опыт - лучший бельгиец что я пробовал. Теперь буду больше внимания обращать на янтарные квадрюпели)" - Филипп
Цена
109 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.2
5
Ещё объёмы
Отзыв: "Эталон немецкого пшеничного пива! Есть помощнее, есть позабористее, есть пожиже, а это просто "золотая середина", отличное качество!" - Владимир
Цена
280 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 10.0
3
BA-100 82
RB 3.16
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Отзыв: "Шикарнейший биттер, на мой взгляд, лучшее, что представлено из St. Peter's на сайте" - Сергей
Цена
249 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 6.7
3
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 9 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Легкое, с сильным вкусом вишни. Отличное качество на любителя." - Елена
Цена
199 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.6
5
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 20 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Превосходный IPA, не пробовал ничего лучше. Очень насыщенный вкус. Был крайне удивлен, что такой эль производят именно в России." - Дмитрий Яшин
Цена
179 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
7
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Не особо ценитель пшеничек, но иногда в охоточку мне заходят. По поводу этого пива: хороший вайсс, можно даже сказать - классический. Как пшеничке ставлю 9 из 10. Именно как пшеничке" - Никита
Цена
239 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.6
9
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Покупала в подарок на 23 февраля коллеге, получатель в восторге :-)" - Олеся Ержова
Цена
290 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.4
11
BA-100 81
RB 3.04
Другие рейтинги
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Ваш магазин... Для того, кто пробует пиво не ради "напиться и забыться", а ради ПРОБЫ: есть же коллекционеры вкуса! Попробовал новый сорт - занёс в "кондуит", оценил вкус, записал ощущения. Вот таким человеком является мой папа. У него на счету более 500 дегустаций и он всегда рад опробовать новое пиво. Со всего мира, где он б..." - Елена Tkatchenko
Цена
599 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
8
Ещё объёмы
Отзыв: "Пожалуй, лучший вкус из трёх представленных под маркой Hertog Jan" - Алексей
Цена
189 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 6.3
9
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 20 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Отличное пиво, хорошо утоляет жажду. Имеет кисло-сладкий вишнёвый вкус. " - Елена Чистова
Цена
199 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.1
7
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Приятное, мягкое, освежающее. Возможно чуть поинтереснее, чем оригинальный светлый Maisel's. Супер-вкусом не блещет, но в жару будет отличным вариантом" - Никита
Цена
346 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.2
11
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Прекрасный стаут. Моё любимое пиво. Очень напоминает Гинесс, за исключением первых глотков, именно они отличают это пиво от всего остального, а именно вкусом крепкого эспрессо. При правильном выборе закуски - бесподобно " - Роман Бирнов
Цена
449 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 7.0
14
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 6 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Всегда любил бельгийское пиво, на мой взгляд, лучше не достать. Идёт легко, закусывать не обязательно." - Игорь Юнанов
Цена
239 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 8.0
2
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Отзыв: "Приятное освежающее пиво с вищнёвым вкусом." - Наталия
Цена
171 руб.
в наличии
+
Рейтинг WineStyle: 9.2
12
Ещё объёмы
Этот товар продаётся по 12 штук. Цена указана за штуку
Показать ещё
показано 20 из 3366